Kem không tan chảy, thật tuyệt vời! Giải pháp cho những ngày hè nóng bức

Bạn lo lắng kem tan chảy quá nhanh mỗi khi ăn? Vấn đề này sẽ không còn nữa khi phát minh mới của các chuyên gia nghiên cứu từ trường đại học Endinburgh và đại học Dundee (Scotland) được ứng dụng vào thực tế. Bạn có thích điều này?

Mới đây, các nhà khoa học từ trường Đại học Dundee và Edinburgh cho biết, họ đã đưa ra một công thức mới giúp cho kem không tan chảy ở nhiệt độ cao, hoặc ít nhất, kéo dài lâu hơn rất nhiều lần trước khi kem bắt đầu tan chảy.

Để làm được điều này, các nhà khoa học đã thêm một thành phần mới vào kem, đó là một protein tự nhiên, được biết đến với tên gọi BsIA, có khả năng liên kết với không khí, chất béo và nước trong kem để ngăn cho kem tan chảy. Các nhà nghiên cứu cũng đã tìm ra cách sản xuất protein này, để chúng có mặt trong một số thực phẩm tự nhiên cũng như trong các lợi khuẩn.

Phát minh này thực sự rất có ích cho các nhà sản xuất, vì nó sẽ cho phép kem đông lạnh lâu hơn, giảm chi phí để làm lạnh các món ăn. Theo kế hoạch, công trình nghiên cứu này sẽ được đưa vào sản xuất quy mô công nghiệp trong vòng 3-5 năm tới. Đến lúc đó, kem sẽ trở nên bổ dưỡng hơn vì ít chất béo và khó bị tan chảy hơn nhờ protein BsIA.

Thật thú vị khi không phải luôn lo lắng cây kem đang cầm trên tay tan chảy liên tục phải không nào? Nhất là các quốc gia vùng nhiệt đới như Việt Nam!

Bạn có thường ăn kem và nghĩ sao về thành tựu khoa học công nghệ kể trên?

Bạn Trần Tiến Định (09xxxx5997) chia sẻ từ nguồn Discovery (+30 Điểm PMH)